- anticor11.org
- بلغ عن سوء معاملة
We are searching data for your request:
هذه هي المكونات الوحيدة التي ستحتاجها - لكن الكثير من البيض أكثر مما هو موضح هنا.
يُضاف الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء. ليس عليك استخدام ملح الهيمالايا الوردي - أي ملح سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الطحين - لكن السميد والدقيق الناعم هو ألذ!
افصل البيض وصفار البيض.
أضف ما لا يقل عن 4 صفار بيض و 4 بيضات كاملة إلى الخليط.
بمجرد العجن جيدًا ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، إذا بقي هناك لفترة أطول - عظيم!
أخرج المعكرونة من الثلاجة (أعتقد أنني احتفظت بها لمدة ساعة ونصف تقريبًا).
هذا هو أساسا قوام العجين عندما تأخذ من العجين. على نحو سلس لزجة!
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم. طحين العجين.
افردي العجين بما يكفي لتتمكني من لصق أحد طرفيه في بكرة المعكرونة - وغطيه بالدقيق حتى لا يلتصق بالبكرة.
ضع العجينة في الأسطوانة ولفها على الإعداد الأكثر سمكًا (في "أطلس 150" ، استخدمت الإعداد رقم 1).
الآن قم بطي المعكرونة إلى النصف كما ترى في هذه الصورة.
الآن ضعها في الأسطوانة مرة أخرى في نفس المكان.
اعتمادًا على مقدار سمك المعكرونة الذي تريده ، اقلب القرص لجعل المعكرونة أكثر نحافة. كرر الطي والطحين والدرفلة حتى تصل إلى السمك المطلوب.
ضع المعكرونة في مجموعة من الأكوام الصغيرة - بشكل أساسي فقط لتقسيمها وتأكد من جفافها على دفعات أصغر. في هذه المرحلة ، يمكنك تجميد / تبريد المعكرونة - أو المضي قدمًا وغليها!
5-7 دقائق ويتم ذلك !!!! قم بإزالته بملعقة عنكبوتية لكن لا تشطف المعكرونة. هذا هو تدنيس المقدسات.
قمة مع الصلصة المفضلة لديك / الخضار / اللحوم / المأكولات البحرية ، إلخ واستمتع !! بمجرد أن تصنع الشيء الحقيقي ، فلن ترغب أبدًا في المعكرونة المجففة مرة أخرى! أعدك.
